アマニ油とは、
アマ（亜麻）という植物の種子から抽出された油のことです。
食用としてだけでなく、
塗料やインクなど工業用途にも使われてきた、歴史のある油でもあります。
アマニ油の最大の特徴は、
体内で作ることができない必須脂肪酸である「オメガ3脂肪酸」を豊富に含んでいる
という点です。
特に多く含まれているのが
α（アルファ）リノレン酸 というオメガ3脂肪酸です。

オメガ3が豊富な油として、
えごま油を思い浮かべる方も多いと思います。
実は、
アマニ油とえごま油の成分構成には大きな違いはありません。
どちらもαリノレン酸を豊富に含み、
栄養的な役割は非常によく似ています。
違いが出やすいのは、
・原料植物
・香り
・風味
このあたりです。
そのため、
「どちらが優れているか」よりも
続けやすさ・使いやすさで選ぶのがおすすめです。

脂質は五大栄養素の一つで、
その中でも脂肪酸の種類によって体への影響が変わります。
脂肪酸は大きく分けて
・飽和脂肪酸
・不飽和脂肪酸
に分類され、
不飽和脂肪酸はさらに
・オメガ3
・オメガ6
・オメガ9
に分かれます。
このうち
オメガ3とオメガ6は体内で作れない必須脂肪酸です。
現代の食生活では、
・肉類
・加工食品
・外食
が増えた影響で、
オメガ6は過剰、オメガ3は不足
という状態になりやすいのが現実です。

アマニ油は非常に酸化しやすい油です。
そのため、
・加熱調理（焼く・炒める・揚げる）には使わない
・直射日光を避け、冷暗所で保存
・開封後はできるだけ早く使い切る
これが基本ルールです。
サラダや納豆、ヨーグルトなどに
そのままかけて使うのがおすすめです。
「アマニ油＝痩せる油」
と思われがちですが、
アマニ油も油であることに変わりはありません。
カロリーは
100gあたり約920kcal と、
他の油とほぼ同じです。
大切なのは
・摂りすぎないこと
・今の食生活に“足す”のではなく“置き換える”こと
あくまで
脂質バランスを整えるサポート
として考えるのが正解です。

・アマニ油はオメガ3脂肪酸が豊富
・体内で作れない必須脂肪酸を補える
・えごま油との大きな栄養差はない
・加熱せず、適量を継続することが重要
・ダイエットは「油の質とバランス」が鍵
油＝悪者ではなく、
正しく選び、正しく使うことが
健康づくりやボディメイクの土台になります。

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