日本人で2人に1人は一生のうち何らかのがんにかかるといわれています。

年齢が上がるにつれ発症率も上がりますが、最近では20代での発症者も

多くなりつつあるという話も聞きます。

喫煙の習慣やアルコールの多量摂取、偏食、ストレスの多い環境などが挙げられます。

発がん物質は日常生活にたくさん存在しています。

発がん物質の多い食べ物は多くありますが、ベンゾピレンは焼いた肉やたばこの煙に

含まれており、ポテトチップスにも多いという報告もあるそうです。

ようはモノを焼くと有害物質が発生するので特に焦げたものを

食べるのはほどほどにしておいた方が良さそうですね。

きのこに含まれる酵素であるラッカーゼは芳香族高分子を分解する働きがあります。

2010年の研究によるとマッシュルームやエリンギ、平茸などから抽出したエキスは

ベンゾピレンやアントラセンなどのPAH(多環芳香族炭化水素)を分解する

力があることが確認され、中でもエリンギのパワーは最高だったそうです。

その他にも、1日18ｇのきのこを食べたグループは食べないグループに比べ

がんのリスクが45％も減少したという研究もあります。

まとめをすると、きのこは発がん性が懸念される芳香族系の

化合物を分解する酵素であるラッカーゼを含んでおり、

アンチオキシダストのように酸化ダメージを防ぐのではなく、

有害物質を分解するという点ではきのこのパワーは心強いですね！

量もそんなに多くないので、手軽に摂取できると思います。

普段、がんのリスクを上げる食事や行動が多い人もそうでない人も

意識して摂取してみてください！

最後までご覧いただきありがとうございました。